젊은 1인가구 사이의 새로운 트렌드 ‘공유주방’

#위클리픽

WeeklyPick

22-05-06읽음 1,340

안녕하세요. 1인가구 뉴스를 전하는 ‘위클리픽’입니다.

오늘의 아티클픽에서는

MZ세대들 사이에 새로운 트렌드로 떠오른 ‘공유주방’
신선식품 시장의 새로운 소비 주체로 등장한 1인가구를 잡는 기업들의 노력
그리고 다양한 공유주방의 등장과 행보에 대해 알아봤어요.

또한, 팬데믹 이후 달라진 원격 근무 취업시장에 대해서도 알아봤는데요. 해당 내용이 궁금하신 분은 시리즈 픽을 확인해주세요!

"가성비와 친환경 모두 잡았다" MZ세대, 공유 모빌리티 넘어 공유 공간 인기

최근 MZ세대 사이에서는 공유 공간이 인기를 얻고 있다고 해요.
그중 가장 대표적인 형태은 공유 주방인데요.
홈파티를 진행하기에는 협소한 자취방 대신, 공유 주방을 대여해 여가를 즐기는 거에요.
공유 주방에는 조리기구와 간단한 조미료 등이 구비되어 있어 요리에 필요한만큼 재료를 사용할 수 있고 시간당 요금을 계산할 수 있어 편리한데요.
또한 베이킹이나 개인 촬영 등에 적합한 공간도 마련되어 있어 용도에 따른 선택도 가능하다고 해요.

이마트24, 신선식품 키운다…1·2인 가구 고객 수요 공략 강화

이마트24가 신선식품을 강화를 통해 1~2인 가구 근거리 장보기 고객 잡기에 힘을 기울이고 있다고 해요.
이마트24는 친환경 채소와 과일, 무항생제 냉동삼겹살 등 신선식품을 1~2인 가구를 겨냥해 소포장으로 판매한다고 해요.
이마트24가 이러한 선택을 한 것은 1~2인 가구가 늘면서 근거리 편의점에서 신선식품을 구매하는 고객이 증가하고 있기 때문인데요.
실제로 이마트24 최근 3년간 신선식품 매출은 매년 평균 50% 이상씩 증가했다고 해요.

F&B 자영업자를 위한 지속 가능한 주방

최근에는 F&B 산업에서는 새로운 형태의 공유공간이 주목받고 있다고 하는데요.
바로 여러 사람이 한 공간에서 주방 설비와 기물을 공유하는 F&B 특화 코워킹 스페이스 ‘공유주방’
공유주방의 형태는 ‘배달형 공유주방’, ‘제조·유통형 공유주방’, ‘식당형 공유주방’, ‘키친 인큐베이터’ 등으로 다양해요.
이러한 공유주방은 공유경제의 흐름과 함께 빠르게 성장하고 있는데요.
현재 한국뿐 아니라 아시아, 유럽, 미국 등지에서 공유주방 열풍이 불고 있다고 합니다.

매장 없는 음식점... 코로나19에 등장한 '고스트 키친'

최근 미국에 등장한 ‘고스트 키친(Ghost Kitchen)’은 매장이 없는 음식점이에요.
이곳에는 기존 음식점에서 보이는 테이블과 의자, 종업원이 없는데요. 대신 온라인 주문에 맞춰 공유 주방에서 음식을 조리하고 배달해요
국내 음식 배달 서비스와 비슷하지만 매장 없이 운영된다는 점에서 큰 차이가 있어요
.
고스트 키친이 인기를 끄는 건 코로나19 사태로 음식 배달 서비스 수요가 급증하면서 인데요.
고스트 키친을 이용하면 임대료와 운영비를 대폭 절감할 수 있어 배달 음식만 판매하는 음식점들이 최적의 수익을 낼 수 있기 때문이에요.

공유주방 브랜드 ‘키친42’ 전국 40호점 돌파

국내 공유주방 업계 키친42가 전국 40호점을 돌파했다고 해요.
코로나19 팬데믹 이후 비대면 외식 창업이 늘어난 데다 사업모델을 직영 방식에서 가맹사업으로 확장했기 때문인데요.
공유주방의 성장세가 이어진 데는 배달시장의 성장이 주효했다고 해요.
코로나19(COVID-19)로 외식창업 수요가 배달 음식 시장으로 몰리자 강남구에만 십여 개의 공유주방 브랜드가 새로 생겨난건데요.
키친42는 1-2년 안에 지점을 100개까지 확대해 규모의 경제를 통한 수익사업 다각화에 나설 예정이라고 해요.

홀로문화 - 디지털 노마드(02)

펜데믹 이후의 변화, 급증하는 원격근무

“IT 개발 3년차 A씨, A씨는 작년부터 미국 뉴욕에 본사를 둔 플랫폼에서 일하고 있다. 하지만 A씨는 한 번도 미국을 간 적이 없다. 집이든 카페든 원하는 장소에서 어디에서든 출근할 수 있기 때문이다. A씨는 메신저, 이메일, 화상회의 도구 등을 활용해 동료와 소통하며 협업한다. A씨의 채용 역시 원격으로 이뤄졌다. A씨는 구인구직 플랫폼 링크드인에 올라온 채용정보를 보고 온라인 입사지원을 했다. 그리고 두 달여간 수차례 온라인 면접을 거쳐서 선발됐다.”

이곳 저곳 돌아다니며 원격으로 업무하는 방식, 이는 바로 지난 번에 다뤘던 ‘디지털 노마드’인데요. A씨의 이야기는 디지털 노마드가 일하는 전형적인 방식을 보여줘요. 팬데믹 이후 디지털 노마드로 일하는 사람들이 급격하게 늘고있다고 하는데요. 어떤 상황인지 같이 살펴봐요.

💻 거리두기가 풀렸어도 출근은 싫어, 원격근무를 원하는 사람들

팬데믹 동안 우리는 회사 밖에서 일하는 ‘원격 근무’를 경험했어요. 또한 이에 발맞추어, 많은 기업들이 원격근무를 도와줄 다양한 도구를 내놓았는데요. 팬데믹이 장기화됨에 따라 이러한 원격근무 환경은 익숙해졌고 하나의 업무 문화로 자리 잡았어요.

원격근무의 활성화로 출근에 대한 압박이 없어지자, 자유롭게 돌아다니며 일하는 디지털 노마드에 관한 관심이 급증하기 시작했는데요. 컨설팅업체 MBO 파트너스에 따르면 미국의 디지털 노마드 형태로 일하는 사람의 숫자는 2019년 730만명에서 2020년 1550만명으로 급증했어요.

또한 2022년 네이버가 한 조사에서는 본사 직원 중 40% 가량이 '주 5일 원격근무'를 원했으며, 원격근무와 대면업무를 혼합하는 하이브리드 출근제도 50%가 넘는 사람들이 찬성했다고 해요.

🌎 팬데믹이 불러온 해외 취업시장의 변화

이러한 추세는 해외 취업시장에도 큰 영향을 미쳤는데요.

팬데믹 기간동안 해외 입국 및 비자 발급이 까다로워지고, 타국에서 외국인 신분으로 생활하는 것에 대한 우려가 커지자 전통적인 방식으로 해외 취업하는 사람이 매우 줄어들었는데요. 실제 2020년 정부 지원으로 해외 기업에 취업한 사람은 4400명으로 2019년(6816명)과 비교해 35%나 줄었다고 해요.

그러나 그렇다고 해외 취업에 관한 관심이 준 것은 아닌데요. 높은 급여 및 복지 혜택을 받을 수 있고 커리어에도 좋은 영향을 주기 때문에 미국, 유럽 등 선진국에 본사를 둔 글로벌 기업은 여전히 선망의 대상으로 남아있어요.

그렇다보니 자연스레 사람들은 디지털 노마드 취업에 눈을 돌리기 시작했는데요. 원격근무에 대한 경험으로 더 이상 원격 근무 환경이 낯설지 않고, 해외 정착에 애먹을 필요도 없다 보니 좋은 대안으로 떠오른거에요. 원하는 지역에서 살면서 높은 급여 및 복지 혜택을 받고, 글로벌 기업 근무 경력을 쌓을 수 있다보니 커리어를 쌓고 싶은 직장인에게 매우 큰 메리트로 다가온 것이죠.

아직 원격 해외 취업자 수가 정확히 얼마나 되는지 통계는 따로 없지만, 하지만 외국 기업 직원으로 한국에 살면서 공유 오피스 등에서 일하는 사람들은 늘고 있다고 하는데요. 분산 오피스 브랜드 ‘집무실’ 관계자는 “해외 본사와의 소통을 위해 밤이나 새벽에 일하는 고객이 많아지면서 오후 6시 이후 이용 비율이 전체의 23%까지 올라왔다”고 전했어요.

🔓 점차 열리는 디지털 노마드 취업의 문

기업들 역시 유연 근무를 통한 비용 절감과 업무 효율 증대를 경험하면서, 디지털 노마드 채용에 대한 긍정적인 입장을 취하고 있는데요.

캐나다 밴쿠버에서 8년째 해외 취업 컨설턴트로 활동 중인 레이첼 백씨는 “글로벌 기업도 외국에 있는 우수 인재를 원격으로 관리하는 것에 개방적 자세를 취하고 있어서 관련 문의가 크게 늘고 있다”며, “영어가 조금 부족해도 관련 경력이 풍부하면 언어를 가르치면서 채용하겠다는 곳도 있을 정도”라고 말했어요.

가령 미국에 본사를 둔 글로벌 이모티콘 미디어 플랫폼 스티팝은 작년 10월 화상면접을 거쳐 디지털노마드로 일하는 IT 전문 홍보 인력을 1명 채용했는데요. 스티팝 관계자는 “(해당 직원은) IT 분야 식견이 뛰어나고, 직무 특성상 원격 소통 및 업무가 가능해 현지 근무 조건으로 뽑았다”고 말했어요.